سیزده بدر امسال با کباب آنالوگ!

کسانی که فکر می‌کنند با افزایش قیمت دلار، ازسرگیری صادرات دام زنده و یا اعلام سرطان زا بودن گوشت قرمز و این جنگلوک بازی ها می‌توانند مانع از کباب خوری خلق الله شوند زهی خیال باطل... چه دانشمندان و پزشکان، چه وزرای کشاورزی و بهداشت، حتی جناب ماسیمو بوتورا آشپز مشهور ایتالیایی خوششان بیاید یا نه، کباب سلطان غذاها است و مو لای شکاف این حقیقت انکارناپذیر نمی‌رود. نصرت گوکچه و سلبریتی های گیاهخوار که جای خود دارند و اصلاً نظرشان مهم نیست!

در جریان هستید که اخیراً خبری منتشر شد که گیاهخوارها ۷۳ درصد کمتر از سایرین به نوع وخیم کرونا مبتلا می‌شوند و از این داستان سرایی ها که مثلاً مردم دور گوشت قرمز را قلم بکشند و بابت گرانی آن شکوه نکنند. شما گفتید ما هم باور کردیم. البته بعید نیست گوجه و بادمجان یک تاجر شیر پاک خورده ( شاید هم دامداران یا میهن خورده) فروش نرفته باشد و می‌خواهد ادای سلطان هویج را در بیاورد و خرش را دو سره کرایه بدهد. بگذریم ...

حقیقت امر این روزها قیمت گوشت قرمز مختصری کشمشی شده و دل نگرانی هایی برای اهالی کباب و کباب روز سیزده بدر ایجاد کرد. اما دوستان دانشمندان و محققان موسسه علوم و صنایع غذایی، این توطئه را با دمپایی در نطفه خفه کردند و زحمت کشیدند عجالتاً «گوشت آنالوگ» تولید کردند!

والا ما تا همین هفته گذشته فکر می‌کردیم این داستان دیجیتال و آنالوگ مال آنتن های صدا و سیما یا فیلم های 36 تایی دوربین های عکاسی قدیمی است. اما ظاهراً سواد مکتبخانه ای ما با علم روز دنیا همپوشانی ندارد و اخیراً گوشت هم مثل خیلی چیزهای دیگر در آزمایشگاه به صورت آنالوگ تولید می‌شود. اصل خبر به روایت جراید ...

عضو هیأت علمی موسسه علوم و صنایع غذایی گفت: بنا بر درخواست صنعت، در مؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی یک تیم تحقیقاتی به تولید گوشت آنالوگ گیاهی با استفاده از ضایعات کارخانجات تولید پروتئین های گیاهی پرداخت و ما با توسعه روش‌های مختلف ساختاردهی به تولید مواد پروتئینی الیافی گیاهی دست یافتیم که بافت و ویژگی‌های مشابه گوشت را دارد و می‌تواند به عنوان گوشت آنالوگ وارد سبد غذایی مصرف‌کنندگان در آینده نزدیک شود. رافع افزود: در این محصول ساختاردهی شده از برخی پروتئین‌های گیاهی، اتصال‌دهنده‌ها، روغن‌های گیاهی، طعم‌دهنده‌ها، ادویه‌ها و عوامل رنگی طبیعی برای کمک به بهبود طعم و بافت، اتصال آب، احساس دهانی و شبیه‌سازی بافت استفاده شده‌است.

 حقیقتاً دست مملی... جناب آقای رافع خدا به شما همکاران تان خیر بدهد. یارانه معیشتی و سبد کالایی که می‌گیرید از شیر بدون پالم مادر حلال تر... الهی گوشت بشود به تنان...

ملاحظه فرمودید ایرانی جماعت وقتی صحبت از خط قرمز ها به میان بیاید از کاه کوه درست می‌کند مثل امروز که عزیزان موسسه علوم غذایی از الیاف گیاهی برای کباب خور ها گوشت بافته اند ببخشید گوشت ساخته اند! همه چیز این گوشت یک طرف، «احساس دهانی» اش یک طرف! یعنی وقتی این گوشت را به دندان می‌کشید، انگار کباب بره میل می‌کنید و طعمش را دهان تا ساعت ها احساس می‌کند. اصلاً کمی با دقت گوش فرا دهید صدای بع بع کردن زبان بسته هم به گوش می‌رسد. فقط ما نفهمیدیم این احساس دهانی را از کجا فراهم کردید که در کنار پروتئین های گیاهی، ادویه، طعم دهنده و روغن گیاهی به گوشت اضافه کردید؟! جسارتاً اگر فرمول خاصی ندارد و محرمانه نیست، کلیپ ساختش را در پیج موسسه علوم و صنایع غذایی منتشر کنید تا این عمو سیفی ما هم هنگام پختن املت و دو پیازه برای معلم ها دو قاشق از این « احساس دهانی» به غذاهایش اضافه کند! چون آشپزی کردن این سیف الله ما حکایت آن کتلتی است که می‌خواست کباب کوبیده شود و مشکلات زندگی مانع پیشرفتش شد! خدا را چه دیدید شاید با این راهبرد طعم غذاهای سیف الله از «بد مزه» به «بی مزه» تغییر پیدا کند و قابل خوردن شود! خیر از جوانی تان ببینید ...